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标识喷码机依然还是食品保质期重要

发布时间:2019-03-16 21:41:03 阅读: 来源:压铸锌铝件厂家
标识喷码机依然还是食品保质期重要
  有人总说,如今社会发达现在什么东西都有保质期,就连保鲜膜都有保质期了,那么关于食品保质期,有是怎样的定义?过了保质期的食品是否能再食用了呢?
  食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持产品质的期限。在此期限内,食品的风味、口感、安全性等等各方面都有保证,可以放心食用。
  保质期由两个元素构成:一、贮存条件,二、期限,二者紧密相关,不可分割。贮存条件必须在食品标签中有标注,通常包括:常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品的存放条件不符合规定,食品的保质期很可能会缩短的,甚至会丧失安全性保障。
  对食品保质期的要求
  根据《食品安全法》和有关标准规定,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持产品质的期限。
  保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定,相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可以放心食用。
  过了保质期的食品如何处理
  过了保质期的食品不能再销售,必须下架。但是过了保质期的食品不等同于有害食品。有些食品发生的主要变化是感官品质的变差,仍可以继续食用,比如:某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等;也可能产品品质的影响不是很大,只是过了最佳品质期限,可以降级作饲料等。而有些食品过了保质期后可能会导致安全隐患,如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标,如一些冷藏的食品、金属罐装的食品、油炸食品等。超过保质期的食品回收后,一般采取两种形式处理:一是焚烧销毁或当作垃圾抛弃;二是加工成饲料,用作肥料等循环利用。
  肉制品 食用油 鸡蛋应重点关注
  正常情况下保质期内的食品不易发生变质,但如果贮存环境没有达到要求,食品的口味、气味和外观会变化的非常快,可能会造成保质期提前失效。
  一般来说,易腐败、易氧化的食品对保质期的要求更高,水分活度比较高、蛋白质、脂肪含量比较高的食品过了保质期更容易出现质量隐患。因此,肉制品、食用油和鸡蛋这三类食品尤其应注意保质期。
  肉制品
  肉制品营养丰富,在长期保存过程中,肉中的细菌会利用肉品充足的营养和水分增殖,分解蛋白质、脂肪和碳水化合物等,导致肉品腐败变质,同时存在致病菌增殖的安全隐患。有些细菌本身还会产生外毒素和内毒素,可能会危及人体健康。除了细菌增殖导致疾病外,蛋白质自身的腐败也会致病,如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质,可能会对人体健康造成危害。
  食用油
  食用油的保质期是18个月,但这是以未开封为前提的,食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化,营养价值也随之降低。过期的食用油,通常会出现油脂酸败现象,在酸败过程中会产生其他的有毒物质,比如过氧化物。油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒,使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
  鸡蛋
  鸡蛋的保质期有限,如果存放时间过久,蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡,各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖,最后使蛋内成分完全腐败、变成流质。经过这一过程后,鸡蛋中除残存的蛋白质、脂肪外,还可能产生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。变质的鸡蛋,就算经过煮熟、油炸也不能食用。
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